סוכר זה סוכר זה סוכר
מי לא אוהב מתוק?
למתוק הזה ישנה השפעה ישירה על רמות הסרוטונין, על האנרגיה הזמינה והרגעית ואפילו על החשק והחיות שלנו. זו הסיבה העיקרית שמתוק מהווה לעתים קרובות פיצוי על דכדוכים ומצבי רוח רעים.
בתוך המתוק מסתתרת לה שרשרת או מספר שרשראות של פחמימנים בתוספת מולקולות של אלדהיד או קטון. בלשון שלנו ועד הלוע, ישנן בלוטות שתפקידן לזהות מרכיבים אלה ואת טעמם כדי שהמוח יידע איזה איבר להפעיל כדי לתמוך במערכת. במקרה של מתוק הוא שולח מסר ללבלב לייצר אינסולין להחדרת הסוכר מהדם אל התאים ליצירת אנרגיה.
ישנם מספר מצומצם של מקורות לסוכרים השונים, כאשר העיקריים הם קנה סוכר (סוכר קנים, דמררה, סוכר חום, סוכר לבן), סלק סוכר (סוכר חום), פירות ודבש. סוכרים אלה מוכרים גם בשמות אחרים כמו סוכרוז, לקטוזה, פרוקטוזה ועוד.
ההבדלים בין הסוכרים אינם גדולים במיוחד, לכן הטענה שלי שסוכר זה סוכר זה סוכר. הערך הקלורי זהה, בכל מקרה של רמות סוכר גבוהות בדם, ולא משנה מהו המקור, תיתכן פגיעה בכלי הדם ובלבלב ואף באיברים אחרים.
מהו בכל זאת השוני?
· השוני יכול להיות בערך הגליקמי שלהם. כאשר גבוה מלמד על חדירה למערכת הדם ברמות גבוהות וערך נמוך מלמד על חדירה מעטה. הגלוקוז הינו הסוכר בעל הערך הגליקמי הגבוה ביותר והוא גם מזונו העיקרי של התאים והמוח. ידוע גם בשם סוכר ענבים. לא יהיה מומלץ להוסיף אותו לתפריט היומי לאנשים הסובלים מסוכר גבוה. הוא יותר מתאים לספורטאים לפני אימון ארוך. לסוכר החום, דמררה ולסוכר קנים ערכים די דומים כי מקורם זהה. לסוכר הפירות יש הערך הגליקמי הנמוך ביותר, למעשה אם יש ספיגה למחזור הדם זה רק באמצעות גלוקוז, כך שמי שחולה בסוכרת ואוכל פרי שלא סמוך לארוחה, רמות הסוכר בדם לא יעלו. אין זה אומר שצריך לאכול יותר ממנת פרי אחת
· שוני אחר יהיה בערכים מוספים. לסוכר הלבן יש 100 פחמימות וזהו, לכל שאר הסוכרים ישנם גם מרכיבים תזונתיים אחרים כמו ויטמינים שונים. ההבדל בין הסוכרים יהיה ברמות הזיכוך שעבר הסוכר וכמות המולסה (דבש הקנה) שהוצאה ממנו. ומכאן גם הבדלי הצבעים.
למען הסוכרתיים החלו חברות שונות לייצר תחליפי סוכר, ללא ערך קלורי ועם ערך גליקמי אפסי. כפי שכתבתי במאמר אחר, כאשר אנחנו מכניסים חומר חדש לגוף שאינו מוכר בטבע, ישנם גם סטיות לרעה. ואכן הוכח שרוב הממתיקים החילופיים אינם טובים לנו ואף מסרטנים או פוגעים בכליות. התחליפים המוכרים הם: אספרטאם, סוכרלוז (סוכרה דייאט) וציקלמאט (הרמזית) ויש עוד כמה. היחיד שתרם נמצאו תופעות לוואי הוא הסוכרלוז, אבל הדגש הוא על תרם...
ממתיק מדובר אחר הוא הסטיביה שמקורו בעלים מתוקים, לסטיביה יש תכונות גם של הפחתת רמות הסוכר בדם, אבל היום הוא הוצא מן המדפים על ידי משרד הבריאות ולא מאושר לשיווק. יתכן שזה מרצון לבדוק את ההתוויה הרפואית של הורדת סוכר ואז סביר שיהפוך למוצר מדף רק בבתי המרקחת. שכן עלול ליצור בעיה עם אנשים הנוטלים תרופות להורדת סוכר (שלא יהיה מצב של היפו גליקמיה). יתכן גם שהמניעים הם כספיים ואז אין לי מה לאמר בעניין.
מוצר אחר שנחשפתי אליו, שהוא מאוד מתוק, אינו פוגע בלבלב או בכל דבר אחר,ומופק מפרי סיני בשם מומורדיקה (lu han guo) ויש לו גם תכונות אנטיספטיות - sunnydew.
אז מה לי יש בבית?
· סוכר חום (כהה ואיכותי) להכנת עוגות ועוגיות בריאות
· sunnydew - להמתקת תה, אם וכאשר אני ממתיק
· מולסה
· סירופ חרובים
· סילאן (דבש תמרים)
אין זה אומר שאני כל היום מחפש איזה מהם אני אוכל עכשיו. זה רק למקרים נקודתיים, כי סוכר זה סוכר זה סוכר. למי שמחפש מתכונים לתחליף שוקולד, מעדנים ניתן לקרוא כאן לקראת סוף המאמר (תזונת ילדים)
לפי הרפואה הסינית המתוק חשוב לנו, אך לא בהכרח ממקור סוכר ראשוני, אלא מירקות ופחמימות מורכבות. במקרים אלה מדובר במתקתקות עדינה, שלא גורמת לתחושה של עוד ועוד. דוגמאות יהיו גזר ובטטה מבושלים.
לסיכום, מי שיכול בלי סוכר אז עדיף
שאלות ותשובות
במאמר זה מסבירה מיכל שלזינגר מהי תזונה אופטימלית עבור האם ההרה והאם המניקה בחודשי ההריון ובחודשים שלאחריו.
הרזיה בדרך הרפואה הסינית. איך זה עובד?
איך הגוף באופן טבעי מתחיל לשרוף שומן? איך מפסיקים את ההתמכרות למתוק באופן טבעי? איך דיקור יכול להוריד תיאבון?
תמצית ועקרונות דיאטה נטולת גלוטן. אילו מזונות מכילים גלוטן, ממה כדאי להימנע ועל מה להקפיד במהלך דיאטה נטולת גלוטן.
בלוטת התריס, (הנקראת גם בלוטת המגן ותירואיד) היא בלוטה בצורת פרפר בגודל 4-5 ס"מ הנמצאת מתחת לעור בפיקת הגרון.
משרד הבריאות קובע כי למעלה מ 50% מהאוכלוסייה הבוגרת סובלת מהשמנה בדרגות שונות. השמנת יתר מהווה גורם סיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם. עם זאת, לא כל מי שסובל מעודף משקל נמצא באותה רמת סיכון. הסובלים מהשמנה באזור הבטן והמותניים (השמנה תפוחית/ תוך-בטנית כאשר לרוב היא מאפיינת גברים) נמצאים בסיכון בריאותי גבוה הרבה יותר לעומת הסובלים מהשמנה באזור הישבן והירכיים (השמנה אגסית המאפיינת בעיקר נשים).
ההתייחסות להשמנה היום היא כאל חלק מתסמונת רחבה שנקראת: התסמונת המטבולית, או סינדרום X. חברת השפע המערבית לוקה בעשורים האחרונים בסינדרום X . הסינדרום מתפשט כאש בשדה קוצים ואחראי במישרין להתגברות התחלואה והתמותה הנגרמות ממחלת הסוכרת וממחלות לב וכלי דם. לתסמונת כינויים נוספים: "תסמונת התנגודת לאינסולין", או "התסמונת המטבולית. במאמר זה סוקרת מיכל שלזינגר את הבעיה ומסבירה כיצד מתייחסת ומטפלת הרפואה הסינית בבעיה זו.
סימנים כמו כאבי ראש, צרבות, עייפות בעיות ריכזו הן חלק מתופעות של חוסר איזון. שינוי תזונה זה החלק העיקרי באיזון, התזונה חשובה ופותרת הרבה מחלות, חוסר איזון ומונעת בעיות לעתיד. אני מזמינה אתכם לקבל המלצות בסיסיות לשינוי התזונה ולשינוי תפיסת המזון בחייננו
תזונה מתאימה לחורף שונה מתזונת קיץ. בחורף נרבה במרקים, ירקות מבושלים ואוכל חם ומבושל. בחורף כמו הטבע נאכל מזונות שנמצאים עמוק באדמה כמו שורשים, זרעים..
האם יש לך אירוע בקרוב? רוצה להראות פצצה ולקבל מחמאות? זה ממש כיף כשניגשים אליך ואומרים שאת נראית מיליון דולר, נכון? וגם כיף לקבל מבטים מקנאים מחברות וקרובי משפחה. אבל מה לעשות אם בשביל זה צריך דחוף להוריד 10 קילו לפחות? איך לבחור את הדיאטה שמבטיחה ירידה יציבה במשקל יום אחרי יום? הרי את לא רוצה להתחיל דיאטה ואז, אחרי שבועיים, לגלות שלא הגעת רחוק, נכון?
אז מה הסוד לדיאטה שתוצאותיה ימגנטו אליכם מבטים ושבחים לאורך זמן? הנה מספר טיפים להצלחה. הם אולי לא "מגלים את אמריקה", אבל כדאי לשנן אותם (או אפילו לתלות על המקרר) ולהקפיד לקיים אותם. הרזיה נעימה!
שתי דרכים למיגור מגיפת ההשמנה, אחת קצרה בת 53 מילים, והשנייה ארוכה בת 365 ימים.
בימים אלה אני מקבלת הרבה שיחות טלפון מנשים שמחפשות דיאטת hcg. נשים מתקשרות ואומרות לי שמרוב הנתונים הן מרגישות מבולבלות. האם זה קורה גם לך? אם כן, אני רוצה במאמר הזה לתת רשימה של 5 השאלות המבלבלות ביותר והתשובות הפשוטות.
אנחנו כבר מגיעים לקיץ. כבר בהחלט אפשר להרגיש את החום, את הלחות. אצלנו, בארץ הקודש, קיץ זה קיץ, חום זה חום ! אי אפשר לפספס את זה. אז איך מומלץ להתכונן לעונת הקיץ ?
אמצעי התקשורת עמוסים באינפורמציה אודות השמנה, הרזיה ומה שביניהן. ניתן לחלק את האינפורמציה הזו לשתיים- מידע שיווקי ומידע שאינו שיווקי. נשאלת השאלה מה שפע המידע הזה נותן לנו, הציבור? כיצד הוא משפיע על חיי היום יום שלנו? כמה תועלת יש בשפע המידע הנמצא סביבנו.
למה אנחנו נתקעים במשקל?! חשוב להבין, שהיתקעות במשקל (שנקראת גם "פלאטו" ) היא תופעה מאוד מאוד נפוצה במהלך ירידה במשקל, וצריך לקבל את העובדה שככל הנראה היא תקרה גם לכם. זו תופעה מעצבנת, אבל יש דרכים לפתור אותה. במאמר זה אסקור את כל הסיבות וכל הפתרונות, להתמודדות עם התופעה.
איך נמנעים כליל מבולמוסים ואכילה מופרזת? טיפים ונקודות למחשבה שיעזרו לכם להתמודד עם בעיות האכילה שלכם.
לכל הנשים, בכל הגילאים, שלום רב כולכן הולכות להגיע לגיל בו המחזור ייפסק והמערכת ההורמונאלית מעט תשתבש. אין זה אומר שחובה עליכן לחוות סימפטומים של גיל המעבר כגון: גלי חום, איריטביליות, נדודי שינה, יובש בנרתיק וכו'. ניתן להתכונן, תשאלו כל סינית...
מהו כאב? מדוע הוא כה מטריד? תרופות נוגדי כאב - מה הן באמת עושות? האם הגוף יכול לבטל את הכאב ללא עזרה חיצונית ומה יש לדיקור הסיני להציע?
סקירה רחבה על כאבי ראש מנקודת המבט המודרנית והסינית, שיטות לאבחנה מדוייקת ודרכים אפשריות לטיפול
תופעה שכיחה אצל נשים בעיקר, אך לא רק. הרפואה מציעה אנטיביוטיקה לסוגיה, sedural להקלה על סימפטומים ועוד מה יש לרפואה הטבעית להציע ואיך רואה הרפואה הסינית את התופעה החוזרת והמטרידה הזו?
הסבר על סוגי השלשולים, תרופות שניתנות והמשמעות של נטילת התרופות. טיפולים אפשריים בתחום תוספי המזון, צמחי מרפא וסינית.
חוסר אונות הינה בעיה מטרידה שפוגעת בגבר במקור גאוותו, זה גורם לו להתבייש ולפחד, לא לפנות לעזרה ובכך להיכנס למערבולת עמוקה ללא תחתית. כאן תקבלו סקירה על המצב והגורמים לו. התרופות של היום וכיצד הן משפיעות, הראייה הסינית בנושא ושיש תקווה לכל דבר. רק לא להתבייש ולהתבודד
הבנת מקור הבעיה ודרכי הטיפול השונים
מכיוון שהדבר שהכי חשוב לכם הקוראים הוא לדעת מה לעשות כדי לצאת מהבעיה המטרידה הזו, ולי מאוד חשוב גם להסביר איך המערכות עובדות, אנחנו נצא ביחד למסע של כ-12 מטרים של מערכת עיכול, ובו בזמן ישולבו המלצות כיצד לשפר את תהליך העיכול עצמו. תרופות שניתנות במצבים מסוימים ומה הן עושות. בקיצור הטיפול האולטימטיבי...
השאר תגובה למאמר זה
