באילו מזונות יש ברזל

פורסם: 08/07/2007 |תגובות: 0 | צפיות: 543,160 | Share

חלק מהשאלות השכיחות יותר ששואלים אותי הן "איפה אפשר למצוא ברזל באוכל?" "מה אפשר לתת לתינוקות שמכיל ברזל?" וכדומה.
מאחר וזהו נושא שכל הורה מתעסק בו בשלב כזה או אחר, החלטתי לכתוב הפעם על מזונות המכילים ברזל ושניתן לתת לתינוקות, זאת כדי לנסות ולעשות קצת סדר בבלאגן האינפורמציה ה"ברזלית".

באופן כללי, אני מאמינה כי עדיף שאנשים, ילדים ותינוקות יקבלו את רכיבי המזון החיוניים מהמזון עצמו ולא יסתמכו על תוספים למיניהם. ידוע כבר שרכיבי מזון אינם מופיעים בטבע בצורה נפרדת. יש עמם חומרים מלווים החיוניים לספיגתם בגוף וכאשר אנו מקבלים רכיב מסוים ממקורו הטבעי, הסיכוי גדול יותר שהוא יוכל להיטמע בגופנו בצורה יעילה יותר. אמנם לא תמיד יופיעו רמות גבוהות של אותו הרכיב הספציפי, אבל לפעמים, כמו במקרה של הברזל, דווקא מנות קטנות ואיכותיות, יספגו טוב יותר.

הברזל הוא אחד המינרלים החשובים ביותר בגופנו, מאחר והוא המרכיב המרכזי של מולקולת ההמוגלובין, האחראית להעברת החמצן בדם אל הרקמות השונות.
הברזל מופיע בטבע ב-2 צורות: זו המופיעה בעולם החי וזו המופיעה בעולם הצומח. ככלל, הצורה הצמחית נספגת פחות טוב בגופנו בשיעור של 20%- 2% מכמות הברזל המצויה במזון. ע"כ מקובל לחשוב שצמחונים וטבעונים זקוקים לתוספות ברזל, אך אם הם מקפידים על תזונה העשירה בברזל ממקורות שונים, בתוספת ויטמין C אין סיבה שיגיעו למחסור בברזל, אלא אם כן ישנה בעיה רפואית אחרת. ויטמין C מגביר את ספיגתו של הברזל מהמזון וניתן לראות גם שבטבע, במקרים רבים, הם מצויים יחדיו באותם המזונות.
מחסור בברזל יכול לגרום לאנמיה (חסר דם), עייפות, חוסר אנרגיה, עצבנות וכאבי ראש. אצל תינוקות וילדים מחסור בברזל עלול לגרום גם לפגיעה ביכולת הלמידה.

קצובת הברזל המומלצת ליום לתינוק עד גיל שנתיים היא גרם אחד לכל ק"ג משקל גוף.

מזונות בעלי תכולת ברזל גבוהה

עלים ירוקים: פטרוזיליה, כוסברה, עירית, תרד.
אגוזים וזרעים: פיסטוק, צנובר, קשיו, אילסר, ברזיל, גרעיני אבטיח, מלך, בוטנים, גרעיני דלעת, גרעיני חמניות, טחינה (במיוחד משומשום מלא), שקדים.
דגנים מלאים: פסטות מקמח מלא, בורגול, קינואה, אמרנט, גריסי פנינה, כוסמת, לחם מחיטה מלאה, סובין חיטה, נבט חיטה, קוואקר, פופקורן.

קטניות: אפונה יבשה, חומוס, חילבה, סויה ומוצריה (טופו, מיסו), עדשים, פול, שעועית לבנה.
ירקות: אפונה ירוקה, ארטישוק ירושלמי, כרישה, ברוקולי.
פירות: אפרסמון, משמשים מיובשים, צימוקים, שזיפים מיובשים, תאנים יבשות, תות עץ, רימון.
שונות: אצות, זיתים שחורים, מולסה, לתת, אבקת קקאו, שוקולד (במיוחד מריר), שמרים.
בשר: בקר, כבש, עגל, הודו, עוף- במיוחד כבדים!

לפניכם טבלת מזונות במידות ביתיות עם תכולת הברזל שבהם:











































































המזון

כמות במידות ביתיות

תכולת הברזל במ"ג

אבוקדו

חצי

1.3

בשר בקר מבושל

מנה בינונית

2.6

בשר עוף מבושל

מנה בינונית

1.2

גבינה לבנה 5%/9% גבינת קוטג' 9%

גביע שלם

0.8

דג טונה (משומר במים)

1/2 קופסא

0.7

חלמון ביצה

1

0.7

לחם מחיטה מלאה

1 פרוסה

0.8

עגבנייה

1

0.7

קוואקר

1 כף

0.4

תותים

7 קטנים/ 3 גדולים

0.4

תירס גרעינים מבושל

1/2 כוס

0.35

תפו"א מבושל עם קליפה

1

0.5

מיץ תפוזים טרי

1 כוס

0.4





בארוחות לילדים ניתן לשלב בין מזונות העשירים בברזל לכאלו העשירים בויטמין C, שבאופן כללי מצוי בשפע בפירות וירקות טריים.

הצעת ארוחות לתינוקות וילדים בהתאם לגיל ולמוכנות

אבוקדו עם מעט מיץ לימון
פירות יבשים כנשנוש (אפשר להשרותם מעט, כדי לרככם)
דייסת קוואקר עם שקדיה (טחינת שקדים), צימוקים ומשמשים מיובשים/ מולסה ותאנים יבשות
עדשים אדומים עם תפוחי אדמה
בורגול מקמח מלא עם עגבנייה, פטרוזיליה ומיץ לימון
מרק אפונה/ עדשים/ שעועית/ פול וכו' טחון
קוביות טופו
סושי עם אורז מלא, טופו וכרישה מאודה קצת
טחינה עם ארטישוק ירושלמי מבושל
מרק כתום טחון עם פטרוזיליה וחמאת גרעיני דלעת
תבשיל מעורב של גריסי פנינה, כוסמת, קינואה, אמרנט ועדשים עם תרד
מרק עוף עם עלים ירוקים
הודו בתנור ברוטב מולסה וצימוקים
אטריות מקמח מלא ברוטב טחינה/ חמאת אגוזים, בצל ירוק, עירית וכרישה
פשטידת ברוקולי עם קמח מלא
מיץ תפוזים/ שזיפים/ רימונים

השמיים הם הגבול כשמדובר בצירופים בריאים ומתאימים. לעתים צריך לפתוח קצת את הראש ולחשוב על אפשרויות יצירתיות יותר, במיוחד כאשר מדובר בילד שאינו מרבה באכילה.

את ההנקה לא הזכרתי עדיין, אבל כפי שכבר כתבתי בעבר מרבית הברזל שמצוי בחלב אם נספג בגוף היונק, גם אם לא מדובר בכמויות גדולות. כך שזהו שיקול חשוב כששוקלים גמילה מהנקה, אם יש תינוק/ ילד שאינו אכלן גדול עדיין. גם הכמות הקטנה שתיספג מחלב האם תהיה משמעותית עבור תינוק/ ילד אנמי.

מקווה שנתתי לכם כמה רעיונות.
אשמח לענות על שאלות ולשמוע תגובות.
 

שאלות ותשובות

שאל שאלה
200 תווים שנותרו
דרג את המאמר הזה
4
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 15 קול(ות)
    פידבק
    הדפס
    פרסם מחדש
    מקור המאמר: http://www.reader.co.il/article/3161/באילו-מזונות-יש-ברזל

    השאר תגובה למאמר זה

    מרכז רפואי medix : תזונה קלינית וספורט

    הברזל משפיע על חיי היום יום באופן ישיר וחסר בו מתבטא בצבע עור חיוור, חולשה, עייפות, סחרחורות, בחילות, נשירת השיער ושינויים בתיאבון. הברזל חשוב במיוחד לתינוקות, ילדים ומתבגרים הזקוקים לו לתהליכי גדילה והתפתחות תקינה של הגוף והמוח. בנוסף הברזל משפר את יכולת הלמידה, הריכוז והחשיבה שלנו ומשפיע על היכולת לפתח שרירים והיכולת האירובית שלנו.

    על ידי: מרכז רפואי medix : תזונה קלינית וספורטl בריאות ורפואה> דיאטה ותזונהl 17/03/2009 lצפיות: 13,124
    ורד לב

    ישנם רופאים ומטפלים הממליצים על תוספות ברזל כתוספת לתינוקות מגיל 4 חודשים לערך. ישנם בשוק תכשירים המותאמים לתינוקות הן בצורת הלקיחה והן בצורת הספיגה שלהם.

    על ידי: ורד לבl משפחה וזוגיות> הריון ולידהl 08/07/2007 lצפיות: 31,710

    לפעמים נדמה שמרגע שאת הופכת לאמא, את הופכת להיות גם ביו כימאית. את מתחילה לחקור על רכיבי מזון, מינרלים, ויטמינים, בוהה בנוסחאות... ומרגישה שאת רוצה לעשות דוקטורט אך יודעת כה מעט.מהי חשיבות התזונה בשלוש השנים הראשונות? מה עושים כשלא ניתן להניק? איך בוחרים תרכובת מזון לתינוקות ומה הם הרכיבים החשובים? להלן , כל מה שרצית לדעת על תזונת תינוקות וגם העזת לשאול.

    על ידי: סמדר רז-שביטl בריאות ורפואה> דיאטה ותזונהl 26/05/2009 lצפיות: 557 lתגובות: 1
    ענבל נתן

    התזונה האופטימלית לתינוקות היא כמובן הנקה. בשלב כלשהו אנו מתחילים לשלב בתפריטו של התינוק מזונות מוצקים. מתי עלינו לעשות זאת? ממה כדאי להתחיל? כל התשובות ותפריט לדוגמה לתינוקות במאמר שלפניכם.

    על ידי: ענבל נתןl בריאות ורפואה> בריאות ילדים ותינוקותl 30/06/2009 lצפיות: 25,126 lתגובות: 1
    ד"ר נטלי שוינקלשטיין

    מאמר מקיף על מקורות ברזל מהתזונה על הספיגה, חסרים, עודף וטיפול. האם תזונה צמחונית גורמת לאנמיה? האם חייבים לאכול בשר? מה צריך לאכול על מנת לספוג ברזל בצורה טובה מהמזון?

    על ידי: ד"ר נטלי שוינקלשטייןl בריאות ורפואה> בריאות - כלליl 04/02/2009 lצפיות: 85,776

    תוספי תזונה רבים המכילים ברזל עלולים לגרום לעצירות בקרב נשים בהריון. כידוע, רוב הנשים בהריון סובלות מטחורים, ולכן שימוש בתוסף תזונה אשר גורם לעצירות אינו מומלץ. לכן, פותחו מוצרים אשר יכולים לספק את הברזל הכה חשוב בזמן ההריון מבלי לגרום לאי נוחות לאשה ההרה. ברזל נוזלי של טננבלוט הוא פרי פיתוח כזה. סירופ הברזל טעים, מכיל ברזל וויטמינים נוספים החשובים להתפתחות העובר.

    על ידי: ויטהמולl בריאות ורפואה> בריאות נשיםl 25/03/2010 lצפיות: 3,855

    תזונת תינוקות התזונה בתקופת הינקות חשובה ביותר מאחר וזו התקופה בה מתרחשת הגדילה הרבה ביותר של גוף התינוק והעליה המהירה ביותר במשקל. רצוי להקפיד על תזונה נכונה כבר בגיל הינקות ובעת הוספת פרטי מזון לתפריט שמירה על אותם עקרונות בריאים.

    על ידי: דוקטור יצחק לויl בריאות ורפואה> בריאות ילדים ותינוקותl 09/06/2011 lצפיות: 362

    תזונת תינוקות היא נושא חשוב וקריטי לתחילת חייו של הפעוט. תזונת תינוקות נכונה תשפיע בהמשך על התפתחות תקינה של הילד.

    על ידי: תמר פור - דיאטנית קליניתl בריאות ורפואה> דיאטה ותזונהl 08/07/2011 lצפיות: 429
    ד"ר קובי עזרא (Ph.D)

    מתוך: הרצאה על תזונה / קובי עזרא, על תזונה ואבות המזון בכלליות

    על ידי: ד"ר קובי עזרא (Ph.D)l בריאות ורפואה> דיאטה ותזונהl 28/06/2008 lצפיות: 5,373 lתגובות: 1

    המאמר מציג תוצאות עקביות בקרב כלל הנשים שנבדקו, ללא קשר לאיזו קבוצת סיכון הן משתייכות (קב' סיכון גבוה / נמוך).

    על ידי: לילך כהןl משפחה וזוגיות> הריון ולידהl 21/09/2014

    בדיקת דם במקום בדיקת מי שפיר פשוטה זו יכולה לסייע לרופאים להכיר את מצבו של עוברך, יותר מאשר בעבר והופכת את הסקירות הגנטיות לאמינות יותר.

    על ידי: לילך כהןl משפחה וזוגיות> הריון ולידהl 08/09/2014 lצפיות: 25

    עד גיל חצי שנה אין לתינוק ויסות עצמי של חום וקור, ואנחנו צריכים לדאוג לחימום שלו. כדי לענות על הדאגה התמידית "אולי קר לו", ההנחיה הכללית היא שתינוק קטן צריך ללבוש שכבה אחת יותר ממה שנעים לנו.

    על ידי: pavell משפחה וזוגיות> הריון ולידהl 31/07/2014 lצפיות: 31
    Ilana Becher

    כדי לעבור את התקופה הזו של הימים האחרונים, כדאי לדעת כמה דברים שיעזרו לנו כהורים לתינוקות או ילדים להיות רגועים יותר וכך נוכל לתת להם כלים שיעזרו להם להתמודד עם הפחד, החרדה, האזעקות והכניסה לאזורים המוגנים.

    על ידי: Ilana Becherl משפחה וזוגיות> הריון ולידהl 17/07/2014 lצפיות: 18

    צילום הריון זה משהו שלא היה בעבר והוא פופולרי בשנים האחרונות. הריון הוא חלק מהחיים ותיעוד שלו הוא חוויה. במאמר מוסבר למה כדאי להזמין צלמת הריון ולא לצלם לבד.

    על ידי: רונן וl משפחה וזוגיות> הריון ולידהl 23/05/2014 lצפיות: 38

    ילד חדש במשפחה או כל התרחבות משפחתית שהיא מזמינה הרבה שמחה הבייתה אך יחד עם זאת גם הצורך במקומות אחסון. כל התשובות איך עושים זאת בקלות ממש כאן.

    על ידי: יניב שולדנפריl משפחה וזוגיות> הריון ולידהl 07/05/2014 lצפיות: 28

    באמצעות בדיקה זו, בטכנולוגיה חדישה שפותחה בשנים האחרונות, ניתן לעקוב אחר שינויים מזעריים בכרומוזומי העובר, ולבדוק בבת אחת אזורים רבים בדנ"א (מאות אלפי ולעיתים מיליוני אתרים).

    על ידי: לילך כהןl משפחה וזוגיות> הריון ולידהl 07/05/2014 lצפיות: 33

    טריפואידיות הינה בעיית כרומוזומים נדירה: העוברים הנושאים אותה ירשו סט נוסף של כרומוזומים מאחד מהוריהם, ועל כן נושאים שלושה עותקים מכל כרומוזום ובסה"כ 69 כרומוזומים בכל תא.

    על ידי: לילך כהןl משפחה וזוגיות> הריון ולידהl 07/05/2014 lצפיות: 45
    ורד לב

    התאנה היא אחת משבעת המינים ומהפירות העתיקים ביותר שקיימים. היא מוזכרת בתנ"ך מספר רב של פעמים כסמל למשהו קבוע ומוכר 'תחת גפנו ותאנתו', כמו גם בסיפורי המיתולוגיות היווניים, הרומיים ובדברי הנביא מוחמד.

    על ידי: ורד לבl בריאות ורפואה> דיאטה ותזונהl 06/08/2007 lצפיות: 59,083
    ורד לב

    בתהליך עיבוד האורז- כשהופכים אותו מחום ללבן- מסירים את הקליפה ואת הנבט. מה שנותר הוא רק מה שהיה במרכז הגרעין, הפחמימות. בכדי להתעכל בגוף, זקוקות הפחמימות לעוד כמה חומרים ביניהם אותם ויטמינים ומינרלים בדיוק שהיו שם מלכתחילה. אבל עכשיו הם הוסרו.... מה יעשה הגוף? הגוף צריך את אותם ויטמינים ומינרלים ולכן הוא יחפש אותם וימצא אותם...בכל מיני מקומות בגוף.

    על ידי: ורד לבl משפחה וזוגיות> הורותl 08/07/2007 lצפיות: 19,535
    ורד לב

    "הבת שלי התכוננה ללידה טבעית, עשתה כל מה שניתן, הכינה את עצמה גופנית ונפשית"- מספרת חנה- "בלידה, כמובן שהייתי אתה (כמו עם כל בנותיי וכלותיי) והלידה זרמה. אבל כנראה שהגוף שלה הכשיל אותה. היא הייתה צרה מדיי לבן ששקל 4.5 ק"ג ונאלצה ללדת בניתוח קיסרי".

    על ידי: ורד לבl משפחה וזוגיות> הריון ולידהl 08/07/2007 lצפיות: 15,779
    ורד לב

    בספר The Scientist In The Crib חוקרים 3 פסיכולוגים התפתחותיים את מה שהלמידה המוקדמת של התינוקות יכולה לספר על המוח האנושי. אביא כמה רעיונות שהם חולקים בספרם, המסכם את עבודותיהם.

    על ידי: ורד לבl משפחה וזוגיות> הורותl 08/07/2007 lצפיות: 6,669
    ורד לב

    גיל ההתבגרות מתחיל בימינו יותר ויותר מוקדם ולעתים מוצא את הנער/ה המתבגרים במצבי מתח רגשיים, עם תחילת הפעילות במערכות המין, שחרור הורמונים ולחצים מבית ומחוץ.

    על ידי: ורד לבl משפחה וזוגיות> הורותl 08/07/2007 lצפיות: 8,242
    ורד לב

    ישנם רופאים ומטפלים הממליצים על תוספות ברזל כתוספת לתינוקות מגיל 4 חודשים לערך. ישנם בשוק תכשירים המותאמים לתינוקות הן בצורת הלקיחה והן בצורת הספיגה שלהם.

    על ידי: ורד לבl משפחה וזוגיות> הריון ולידהl 08/07/2007 lצפיות: 31,710
    ורד לב

    "בפירות יש הרבה סוכרים, אז אני לא יכולה לאכול אותם. זה מאד משמין" - מכירים אנשים שחושבים כך? לא מזמן הבנתי שלהרבה אנשים יש דיעות מוטעות לגבי קלוריות, סוכרים ושומנים ומה שבאמת קורה בגוף.

    על ידי: ורד לבl בריאות ורפואה> דיאטה ותזונהl 08/07/2007 lצפיות: 22,364 lתגובות: 3
    ורד לב

    רבים חושבים על התירס כירק, אך בעצם זהו הדגן הגדול ביותר בעולם. מקורו באזור מקסיקו, משם החל, לפני כ-7000 שנה להתפשט ברחבי צפון ודרום אמריקה. ניתן לנצל כל חלק וחלק מהתירס להכנת מוצרים שונים: מהגרעינים, העמילן, הקלח, השערות, העלים, האלכוהול, השמן והסוכר שהוא מכיל.

    על ידי: ורד לבl בריאות ורפואה> דיאטה ותזונהl 29/06/2007 lצפיות: 90,968
    קרדיט המחבר
    קטגוריות מאמרים
    Quantcast