ציפוי עוגה בבצק סוכר ופיסול דמות

פורסם: 18/11/2007 |תגובות: 3 | צפיות: 27,677 | Share

ציפוי עוגה בבצק סוכר ופיסול דמות.

החומרים הנדרשים להיות על שולחן העבודה

• עוגה יציבה.
• קרם מקשר (גנאש, ריבה מדוללת במים) המיועד לציפוי העוגה לשם הדבקת בצק הסוכר.
• בצק סוכר לציפוי העוגה (בין 600 ל800 גרם).
• קורנפלור לעיבוד הבצק.
• סכין חדה, גלגלת פיצה או קלף לשם חיתוך שאריות הבצק מהעוגה.
• מחליק בצק לשם גימור יפה של הבצק על העוגה. (לא חובה)
• צבעי מאכל במרקם גל איכותי.
• אבקת CMCהמיועדת להגמשת בצק הסוכר המיועד לפיסול.
• מים עם מכחול להדבקת הפיסולים. (מוסיפים טיפת CMC העוזרת להדבקה).
• שיפוד.
• מספריים עבות או קטר.
• חותכנים בצורות שונות לשם גימור העוגה.

אופן הציפוי:

שמים קצת קורנפלור על משטח העבודה למנוע הדבקות הבצק.

לשים את בצק הסוכר ומרדדים לעובי 2-3 מ"מ.
מרימים את הבצק על העוגה בעזרת המערוך ומניחים את הבצק סוכר על העוגה.
מצמידים את הבצק לעוגה מכל הקצוות ומהדקים בעדינות ומחליקים אותו על העוגה.

פיסול הדמות:

נעליים: נקח חתיכה קטנה של בצק צבוע מראש נעבד לשני עיגולים קטנים. נשטח מעט וניצור גומה. מכנסיים: נשתמש בחתיכה גדולה יותר ניצור מעין צינור קטן. נקפל באמצע. ניצור גומה בתחתית המכנסיים ונניח על העוגה. ניקח מקל שיפוד, ננעוץ את השיפוד באמצע המכנס עד לסוף עומק העוגה. נותר לנו מקל ארוך שנקצץ בהמשך. חולצה: ניקח חתיכה נוספת של בצק סוכר ניצור מעין צורת ביצה ננעץ בתוך הקיסם. זה השלב שנקטום את החלק הנותר של הקיסם.
כפות ידיים: נכין 2 עיגולים קטנים מצבע גוף, ונשטח אותם בצורת אליפסה, נחתוך עם מספריים בקצה אחד- לאגודל, ואז נחתוך 3 חתכים לשאר האצבעות.
ידיים: נכין שוב מעין צינור באותו צבע של החולצה ונחתוך באלכסון באמצע, בקצה המעוגל ניצור גומה ונדביק לתוכה את כפות הידיים שהכנו.
נדביק את הקצה האלכסוני למקום הכתפיים בחולצה. ראש: ניצור עיגול קטן לאף, נסמן את הפה, נוסיף עיניים קטנות מבצק לבן ונצייר עיגולים עם טוש אכיל ונוסיף אזניים.
שיער: כמה אפשרויות:
1. ליצור תלתלים לבד.
2. להשתמש בכותש שום – יש להוסיף מעט מרגרינה להחלקת הבצק דרך החורים.
3. ליצור משטח קטן ולהדביק על הראש.

ההסבר לקוח מתוך חוברת למתחילים של "יצירות מתוקות" של ליאת אביבי.

שאלות ותשובות

שאל שאלה
200 תווים שנותרו
דרג את המאמר הזה
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 21 קול(ות)
    פידבק
    הדפס
    פרסם מחדש
    מקור המאמר: http://www.reader.co.il/article/6089/ציפוי-עוגה-בבצק-סוכר-ופיסול-דמות

    השאר תגובה למאמר זה

    ורד עוגות וקינוחים-העוגות של ורד

    כיצד מצפים עוגה בבצק סוכר בצורה הטובה ביותר כך שלי יהיו גבשושיות והציפוי יהיה חלק ואחיד.

    על ידי: ורד עוגות וקינוחים-העוגות של ורדl אוכל ומתכוניםl 17/05/2008 lצפיות: 18,510

    אומנות וביטוי עצמי מעולם לא היו נושא חשוב ומרכזי יותר ממה שהם בימינו. זמנים אלו בהם אנו חיים מלאים בהזדמנויות ואפשרויות, והיכולת של כל אחד ואחת מאיתנו לבטא את עצמנו בצורה המלאה ביותר היא מתנה אדירה שעלינו לברך עליה.

    על ידי: שטרודלl אומנותl 23/06/2014
    Noy Asaraf

    אוטוטו צילומי בת מצווש? קבלי מבחר של לוקיישנים מדליקים באיזור השרון לצילומי בת מצווה - לצאת מהסטודיו אל הטבע.

    על ידי: Noy Asarafl אומנותl 18/06/2014
    Mordi Bucai

    המאמר מוגש לאומנים שמעוניינים בהצלחה ארוכת טווח בקרירה שלהם. היא מאירה את עיניהם בכל הקשור להתקשרות עם אנשים הנכונים שיעזרו להצלחתם, ואיך הם יכולים לקבל כלים להבחנה מדויקת לגבי האנשים שכדאי לעבוד אתם, לבין האנשים שעדיף שלא.

    על ידי: Mordi Bucail אומנותl 15/03/2014 lצפיות: 11

    אנדרטה משמשת כאמצעי להעברת סמלים המזוהים עם מאורעות הסטורים ואנשים חשובים אשר השאירו חותם. שני אלה הם בעלי קשר ישיר לתרבות שאותה יש להשריש.

    על ידי: אהודl אומנותl 22/09/2013 lצפיות: 25

    משפחות רבות מוצאות את עצמן מתמודדות עם כאב הנפטר ובמקביל יש חשיבה קדימה לסגנון המצבה אשר הן מעוניינות שתעטר את מקום הקבורה. מצבה אומנותית מספקת שילוב של גורם מוחשי וויזואלי וכן גורם המספק הרבה מאוד אמוציות.

    על ידי: אהודl אומנותl 14/08/2013 lצפיות: 49

    המאמר עוסק בהצבת אנדרטה לזכר יקרינו שהלכו לעולמם. מהי אנדרטה ולמה משמשת? מה הערך המוסף שלה ומדוע היא חשובה? כל התשובות כאן

    על ידי: ורד טויןl אומנותl 11/12/2012 lצפיות: 53

    שבלונות הינן לוחות חתוכים בצורה של אותיות, מספרים, סמלים ואיורים. שבלונות מספקות עבודה ברמה איכותית וחוסכות המון זמן. שבלונות זמינות במגוון רחב של חומרים ושיטות ייצור. פלדת אל חלד ופלסטיק הם החומרים הנפוצים ביותר והם מיוצרים בעובי שמתל מספר מילימטרים, תלוי בעבודה שיש לבצע.

    על ידי: רועי רביבl אומנותl 03/12/2012 lצפיות: 518

    אמנות בהגדרתה היא פעולה שבסופה מתקבל פרי יצירתו של עולמו הפנימי של האומן, לכן היא דורשת דמיון ויצירתיות. היא מתפרשת בעיני המתבונן ואינה נעשית על פי תבנית קבועה ומחייבת, בכך מתבטא חופש היצירה של האומן. ישנם מקצועות ושימושים רבים לאומנות שלמעשה תופסת מקום מרכזי בתרבות.

    על ידי: ofirl אומנותl 14/11/2012 lצפיות: 2,490

    עוגות חתונה הן עוגות מעוצבות שטעמן נפלא ועיצובן נקבע לפי בקשת החתן והכלה, עוגות חתונה בארצות רבות נחשבות כגולת הכותרת של האירוע, ובארץ טרנד זה מתחיל להכנס לאולמות יותר ויותר.

    על ידי: ליאת אביביl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 05/02/2011 lצפיות: 1,764

    עוגיות מקושטות עם קרם סוכר צבעוני הן עוגיות מתוקות וצבעוניות, קלות להכנה ומרשימות בכל אירוע. ניתן להכין את הקרם בקלות והעוגיות יכולות להיות םרווה או חלביות.

    על ידי: ליאת אביביl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 24/06/2010 lצפיות: 7,228

    פיסול בבצק סוכר של הדמות חזרזיר מפו הדוב

    על ידי: ליאת אביביl אוכל ומתכוניםl 01/08/2009 lצפיות: 2,447

    תגובות על מאמר זה

    1
    נטע 13/06/2009
    עוגות מדהימות! האתר ממש יפה והעוגות נראות טעימות- יאמי
    3
    בלה 03/05/2008
    יופי של מאמר מפורט. כל הכבוד ליוצרת המקסימה. תותחית!!!
    1
    שירה 26/02/2008
    כל הכבוד על ההסבר המפורט והמדוייק, באתר של "יצירות מתוקות" ראיתי גם הסבר לעוגה שנראית בדיוק כמו נעלי ספורט "נייקי" - פשוט מ ד ה י ם!! הבחורה אמנית!!
    קרדיט המחבר
    קטגוריות מאמרים
    Quantcast