מוס שוקולד - מתכון מנצח!

פורסם: 23/04/2010 |תגובות: 0 | צפיות: 59,456 | Share

מוס שוקולד הוא קינוח נהדר לאירוח, כי 1) הוא אסתטי להגשה, 2) כל אחד מקבל מנה אישית משלו, 3) אפשר ורצוי להכין אותו יום מראש ולא ברגע האחרון, 4) הכנה פשוטה יחסית עם מצרכים זמינים.
מומלץ להכין את המוס עם שוקולד מריר טוב המכיל 60%-70% קקאו.

 
מצרכים למוס שוקולד
200 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
30 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
2 כפות קפה נמס חזק (אפשר גם קפה נטול קפאין)
1 קופסה שמנת מתוקה 38% שומן 
3 ביצים גדולות, מופרדות
2 כפות סוכר

אופן הכנה
1. מקציפים את השמנת המתוקה עם כף סוכר ומכניסים למקרר.
2. מערבבים את השוקולד, החמאה והקפה בסיר קטן מעל על סיר מים חם, אבל לא רותח. יש לבחוש לעתים תכופות עד שהתערובת חלקה. מורידים מהאש ומניחים להתקרר עד שהשוקולד מתקרר לטמפרטורת הגוף. כדי לבדוק, אפשר למרוח קצת מתערובת השוקולד על השפה התחתונה כך שזה ירגיש מעט חמים, אך לא חם.
3. מפרידים את הביצים לחלמונים \ חלבונים. מקציפים את החלבונים בקערה בינונית עד שהקצף מתחיל להחזיק צורה. מוסיפים כף סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף חזק.
4. כאשר השוקולד הגיע לטמפרטורה הנכונה, מערבבים פנימה את החלמונים לתערובת אחידה. אסור לערבב את החלמונים כשהשוקלד חם מדי אחרת הם יתבשלו ואסור לחכות שהתערובת תהיה קרה מדי שכן אז החלבונים לא יתמזגו באחידות.
5. את שלב הערבוב של תערובת השוקולד, הקצפת והחלבונים יש לבצע בעדינות. מקפלים בעדינות כשליש מהקצפת לתוך תערובת השוקולד, אח"כ מקפלים פנימה את החלמונים ובסוף את שאר הקצפת. הערבוב חייב להיות עדין בקיפולים כדי לשמור על אווריריות המוס.
6. מחלקים לקעריות הגשה ומכניסים למקרר למינימום שמונה שעות.

הכמויות מתאימות ל 5-8 מנות, תלוי בצלוחיות ההגשה. אפשר לקשט את ההגשה עם פטל \ חמוציות טריות בצירוף עלי נענע.

אף אחד לא יעמוד בפני מוס השוקולד הזה.

תהנו!

מוס שוקולד תמונה

המתוקים המיוחדים שלנו:

זר שוקולד

זר מתוק

זרים מתוקים

שאלות ותשובות

200 תווים שנותרו
שאל שאלה
דרג את המאמר הזה
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 9 קול(ות)
    פידבק
    הדפס
    פרסם מחדש
    מקור המאמר: http://www.reader.co.il/article/68357/מוס-שוקולד-מתכון-מנצח

    השאר תגובה למאמר זה

    להפקת אירועים מתוקים תמיד תהיה חוויה טובה יותר מאירוע רגיל, העוגות בבצק סוכר מצליחה ליפות כל שולחן כיבוד וכל אירוע מתוק באשר הוא. כך תפיקו אירועים מתוקים מוצלחים עם עוגות מבצק סוכר, עוגות מעוצבות וטעימות.

    על ידי: נטליl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 29/04/2014 lצפיות: 47

    הסבר מהו יום הפנקייק ואיפה חוגגים אותו. בנוסף מצורף מתכון פשוט מאוד להכנת פנקייק

    על ידי: danal אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 29/01/2014 lצפיות: 234

    זוכרים את שיר הילדים על העוגה? להזכיר לכם? בבקשה. "אין אין אין חגיגה, בלי בלי בלי בלי עוגה" והפזמון חוזר. הרי חגיגה לעולם לא תהיה שלמה בלי עוגה. ואירוע חתונה בלי עוגת חתונה?

    על ידי: itzikl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 17/12/2013 lצפיות: 89

    כולם אוהבים מאכלים מתוקים ומה יותר כייפי, מתוק ומיוחד מאשר עוגות חתונה. הקשם של עוגות חתונה הוא כה גדול עד שבזמן הכנסת אותו מאפה בצקי לרחבת האולם, נופל הס על האורחים והאווירה מתמלאת הוד והדר

    על ידי: itzikl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 13/12/2013 lצפיות: 61

    המאמר מסביר מהי סופגנייה,אילו תוספות ומילויים יש ואיך יוצרים את החורים של סופגניות הדונאטס

    על ידי: שירה @rabanim.netl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 20/10/2013 lצפיות: 76

    עוגות בצק סוכר הן עוגות שנותנות אופי אחר לעוגה ולבעל השמחה. העוגות מצופות בבצק צבעוני ומתקתק ומעליהן יש דמויות ופיסולים שונים בהתאם לבחירת הלקוח.

    על ידי: ליטל דהריl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 07/07/2013 lצפיות: 81

    לאחר עשרות ניסיונות למצוא את הפנקייק המושלם, אתר "פנקייק" מתכבד להגיש לכם את התוצאה שנבחרה - המתכון לפנקייק הטוב ביותר שאנחנו מכירים. המתכון קל ופשוט לביצוע, המצרכים ודאי נמצאים בבית, כך שכבר בתוך 15 דקות תוכלו ליהנות מפנקייק חלומי. לא לשכוח להגיש עם סירופ מייפל או שוקולד איכותי!

    על ידי: רעותl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 30/04/2013 lצפיות: 837

    עוגות בצק סןכר מהוות תוספת צבעונית ומופלאה לימי הולדת, הן לילדים והן למבוגרים. רוצים להכין עוגה כזו בעצמכם? תתפלאו לשמוע שזה לא כל כך מסובך. הינה המדריך המלא והמפורט לאפייה ולציפוי נכון של עוגות יום הולדת מבצק סוכר! בתיאבון...

    על ידי: ורד טויןl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 30/01/2013 lצפיות: 437
    זריק - Zerik

    עוגת ילדים מרשימה וטעימה ליום הולדת או לכל אירוע חגיגי אחר. עוגת קומות עם קצפת ומרשמלו לתענוג מושלם

    על ידי: זריק - Zerikl אוכל ומתכוניםl 26/10/2011 lצפיות: 2,959
    זריק - Zerik

    מתכון פשוט ומהיר לעוגת שוקולד בחושה נהדרת !

    על ידי: זריק - Zerikl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 08/05/2010 lצפיות: 65,149
    זריק - Zerik

    עוגיות שוקולד אהובות על קטנים וגדולים כאחד. מתכון מצויין שיוצר עוגיות לא רק טעימות, אלא גם עם ערך תזונתי לא רע

    על ידי: זריק - Zerikl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 08/05/2010 lצפיות: 9,542
    זריק - Zerik

    אצלינו בבית יש כלל בסיסי על פיו עוברים רק מתכונים שזמן הכנתם וההתקשקשות סביבם במטבח אינו עולה על רבע שעה התעסקות - גג. מספר מתכונים מתוקים מהירים לסוגי אירועים שונים.

    על ידי: זריק - Zerikl אוכל ומתכוניםl 20/01/2010 lצפיות: 49,053
    זריק - Zerik

    נתחי עוף ברוטב מתוק - מתכון קל, ללא טיגון טעים לילדים ולבוגרים

    על ידי: זריק - Zerikl אוכל ומתכונים> מתכונים בשרייםl 14/05/2009 lצפיות: 24,824
    זריק - Zerik

    אין כמו כדורי שוקולד כפתרון קל ופשוט לקינוח מתוק וטעים, לגדולים ולקטנים, המחמם את הלב ומשפר את מצב הרוח.

    על ידי: זריק - Zerikl אוכל ומתכוניםl 04/11/2008 lצפיות: 313,398 lתגובות: 12
    קרדיט המחבר
    קטגוריות מאמרים
    Quantcast