מוס שוקולד - מתכון מנצח!

פורסם: 23/04/2010 |תגובות: 0 | צפיות: 59,879 | Share

מוס שוקולד הוא קינוח נהדר לאירוח, כי 1) הוא אסתטי להגשה, 2) כל אחד מקבל מנה אישית משלו, 3) אפשר ורצוי להכין אותו יום מראש ולא ברגע האחרון, 4) הכנה פשוטה יחסית עם מצרכים זמינים.
מומלץ להכין את המוס עם שוקולד מריר טוב המכיל 60%-70% קקאו.

 
מצרכים למוס שוקולד
200 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
30 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
2 כפות קפה נמס חזק (אפשר גם קפה נטול קפאין)
1 קופסה שמנת מתוקה 38% שומן 
3 ביצים גדולות, מופרדות
2 כפות סוכר

אופן הכנה
1. מקציפים את השמנת המתוקה עם כף סוכר ומכניסים למקרר.
2. מערבבים את השוקולד, החמאה והקפה בסיר קטן מעל על סיר מים חם, אבל לא רותח. יש לבחוש לעתים תכופות עד שהתערובת חלקה. מורידים מהאש ומניחים להתקרר עד שהשוקולד מתקרר לטמפרטורת הגוף. כדי לבדוק, אפשר למרוח קצת מתערובת השוקולד על השפה התחתונה כך שזה ירגיש מעט חמים, אך לא חם.
3. מפרידים את הביצים לחלמונים \ חלבונים. מקציפים את החלבונים בקערה בינונית עד שהקצף מתחיל להחזיק צורה. מוסיפים כף סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף חזק.
4. כאשר השוקולד הגיע לטמפרטורה הנכונה, מערבבים פנימה את החלמונים לתערובת אחידה. אסור לערבב את החלמונים כשהשוקלד חם מדי אחרת הם יתבשלו ואסור לחכות שהתערובת תהיה קרה מדי שכן אז החלבונים לא יתמזגו באחידות.
5. את שלב הערבוב של תערובת השוקולד, הקצפת והחלבונים יש לבצע בעדינות. מקפלים בעדינות כשליש מהקצפת לתוך תערובת השוקולד, אח"כ מקפלים פנימה את החלמונים ובסוף את שאר הקצפת. הערבוב חייב להיות עדין בקיפולים כדי לשמור על אווריריות המוס.
6. מחלקים לקעריות הגשה ומכניסים למקרר למינימום שמונה שעות.

הכמויות מתאימות ל 5-8 מנות, תלוי בצלוחיות ההגשה. אפשר לקשט את ההגשה עם פטל \ חמוציות טריות בצירוף עלי נענע.

אף אחד לא יעמוד בפני מוס השוקולד הזה.

תהנו!

מוס שוקולד תמונה

המתוקים המיוחדים שלנו:

זר שוקולד

זר מתוק

זרים מתוקים

שאלות ותשובות

שאל שאלה
200 תווים שנותרו
דרג את המאמר הזה
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 10 קול(ות)
    פידבק
    הדפס
    פרסם מחדש
    מקור המאמר: http://www.reader.co.il/article/68357/מוס-שוקולד-מתכון-מנצח

    השאר תגובה למאמר זה

    רקע על עולם השוקולד ואז מתכון נחמד וקל להכנה של עוגת שוקולד עשירה עם קרם שוקולד

    על ידי: גיל אהרוניl אוכל ומתכוניםl 19/10/2009 lצפיות: 6,200

    מתכון למלבי - שמים את רוב החלב בסיר – משאירים בקערית בצד בערך כוס חלב. מוסיפים לסיר שמנת מתוקה וסוכר ומביאים לסף רתיחה. במקביל מערבבים לתוך קערית החלב את הקורנפלור ומי הורדים, עד שמתקבל נוזל חלק ללא גושים. כשהחלב בסיר מתחיל לרתוח מוסיפים פנימה את תערובת החלב עם הקורנפלור וטורפים בלי הפסקה, עד שהתערובת מסמיכה מאוד (זה קורה בתוך 20 שניות בערך). מסירים מיד מהאש, יוצקים לקערה ומכסים את פני המלבי בניילון נצמד (למניעת היווצרות קרום). מצננים ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, עד שהמלבי קר מאוד ויציב. הופכי

    על ידי: ny30l אוכל ומתכונים> מתכונים חלבייםl 13/02/2011 lצפיות: 3,423

    אין תבשיל שלא ניתן לשפר את טעמו בתוספת שמנים ארומטיים ואין גבול למספר האפשרויות החדשות שהם יוצרים בעולם המעדנים.

    על ידי: סוזי גליק-ריטרl בריאות ורפואה> רפואה משלימהl 31/08/2009 lצפיות: 143,037

    שלום שמי אורית ואני מעצבת בעוגות מבצק סוכר באתר שלי תוכלו להתרשם מגלריית תמונות של עוגות שהכנתי במהלך השנים ולהתעדכן במאמרים בנושא עוגות מבצק סוכר אשמח אם תיכנסו לאתר ולהתרשם

    על ידי: ערן שמעוניl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 12/11/2014 lצפיות: 11

    להפקת אירועים מתוקים תמיד תהיה חוויה טובה יותר מאירוע רגיל, העוגות בבצק סוכר מצליחה ליפות כל שולחן כיבוד וכל אירוע מתוק באשר הוא. כך תפיקו אירועים מתוקים מוצלחים עם עוגות מבצק סוכר, עוגות מעוצבות וטעימות.

    על ידי: נטליl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 29/04/2014 lצפיות: 141

    הסבר מהו יום הפנקייק ואיפה חוגגים אותו. בנוסף מצורף מתכון פשוט מאוד להכנת פנקייק

    על ידי: danal אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 29/01/2014 lצפיות: 490

    זוכרים את שיר הילדים על העוגה? להזכיר לכם? בבקשה. "אין אין אין חגיגה, בלי בלי בלי בלי עוגה" והפזמון חוזר. הרי חגיגה לעולם לא תהיה שלמה בלי עוגה. ואירוע חתונה בלי עוגת חתונה?

    על ידי: itzikl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 17/12/2013 lצפיות: 112

    כולם אוהבים מאכלים מתוקים ומה יותר כייפי, מתוק ומיוחד מאשר עוגות חתונה. הקשם של עוגות חתונה הוא כה גדול עד שבזמן הכנסת אותו מאפה בצקי לרחבת האולם, נופל הס על האורחים והאווירה מתמלאת הוד והדר

    על ידי: itzikl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 13/12/2013 lצפיות: 142

    המאמר מסביר מהי סופגנייה,אילו תוספות ומילויים יש ואיך יוצרים את החורים של סופגניות הדונאטס

    על ידי: שירה @rabanim.netl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 20/10/2013 lצפיות: 124

    עוגות בצק סוכר הן עוגות שנותנות אופי אחר לעוגה ולבעל השמחה. העוגות מצופות בבצק צבעוני ומתקתק ומעליהן יש דמויות ופיסולים שונים בהתאם לבחירת הלקוח.

    על ידי: ליטל דהריl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 07/07/2013 lצפיות: 101

    לאחר עשרות ניסיונות למצוא את הפנקייק המושלם, אתר "פנקייק" מתכבד להגיש לכם את התוצאה שנבחרה - המתכון לפנקייק הטוב ביותר שאנחנו מכירים. המתכון קל ופשוט לביצוע, המצרכים ודאי נמצאים בבית, כך שכבר בתוך 15 דקות תוכלו ליהנות מפנקייק חלומי. לא לשכוח להגיש עם סירופ מייפל או שוקולד איכותי!

    על ידי: רעותl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 30/04/2013 lצפיות: 988
    זריק - Zerik

    עוגת ילדים מרשימה וטעימה ליום הולדת או לכל אירוע חגיגי אחר. עוגת קומות עם קצפת ומרשמלו לתענוג מושלם

    על ידי: זריק - Zerikl אוכל ומתכוניםl 26/10/2011 lצפיות: 3,056
    זריק - Zerik

    מתכון פשוט ומהיר לעוגת שוקולד בחושה נהדרת !

    על ידי: זריק - Zerikl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 08/05/2010 lצפיות: 65,856
    זריק - Zerik

    עוגיות שוקולד אהובות על קטנים וגדולים כאחד. מתכון מצויין שיוצר עוגיות לא רק טעימות, אלא גם עם ערך תזונתי לא רע

    על ידי: זריק - Zerikl אוכל ומתכונים> מתכוני קינוחיםl 08/05/2010 lצפיות: 9,700
    זריק - Zerik

    אצלינו בבית יש כלל בסיסי על פיו עוברים רק מתכונים שזמן הכנתם וההתקשקשות סביבם במטבח אינו עולה על רבע שעה התעסקות - גג. מספר מתכונים מתוקים מהירים לסוגי אירועים שונים.

    על ידי: זריק - Zerikl אוכל ומתכוניםl 20/01/2010 lצפיות: 49,391
    זריק - Zerik

    נתחי עוף ברוטב מתוק - מתכון קל, ללא טיגון טעים לילדים ולבוגרים

    על ידי: זריק - Zerikl אוכל ומתכונים> מתכונים בשרייםl 14/05/2009 lצפיות: 25,157
    זריק - Zerik

    אין כמו כדורי שוקולד כפתרון קל ופשוט לקינוח מתוק וטעים, לגדולים ולקטנים, המחמם את הלב ומשפר את מצב הרוח.

    על ידי: זריק - Zerikl אוכל ומתכוניםl 04/11/2008 lצפיות: 313,805 lתגובות: 12
    קרדיט המחבר
    קטגוריות מאמרים
    Quantcast