קיורטוש | מתכון ביתי
לא כל כך בעיה להכין קיורטוש טעים, הבעיה היא שאין לנו בבית את הכלים לכך... לשם כך המצאנו שיטה מיוחד בה כל אחד יכול להיכין קיורטוש בבית.
קיורטוש זה אינו עוד מאפה שתאפו לשבת על בסיס קבוע מאחר ודורש זמן ועבודה מרובה להכינו, אבל בהחלט מדובר באתגר חמוד ליום פנוי להכנה...
כל מי שרוצה להכין את הקיורטוש בבית, צריך לבצע תחילה תבנית מתאימה ממש כמו בשיעור מלאכה.
השיטה להכנת קיורטוש לא מסובכת במיוחד:
קודם כל מכינים רצועות בצק שמרים, אח"כ וממלפפים על מערוך עטוף ברדיד אלומיניום ומניחים את הידיות שלו מעל תבנית קטנה. יש להקפיד שהבצק לא יגע ישירות בתבנית.
בחברות קייטרינג שונות נוהגים גם להשתמש במקום במערוך בגליל הקרטון שבאריזות נייר האלומיניום, ניתן לעטוף אותו בשכבת נייר אלומיניום ולהשחיל דרכו שיפוד מתכת - זוהי דרך יחודית ופשוטה שני השף פרטי שעובד אצלנו המציא.
אם הנכם רוצים לפשט את ההכנה אפשרי לוותר על מילוי הבצק בנוגט ופשוט ללפף את הבצק כמו שהוא.
חומרים להכנת 5 קיורטוש:
150 גרם אבקת נוגט למילוי
חמאה מומסת במיקרו להברשה
אבקת סוכר לפיזור
ברס לפיזור (אפשרי)
700 גרם (בערך 5 כוסות) קמח תופח
שלושת רבעי שמרית (אפשר במקום ½1 כפות שמרים יבשים)
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 ביצה + 2 צהובים
360 מ"ל (½1 כוסות) מים
50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
אופן הכנה:
מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות.
יש לערבל את את כל חומרי הבצק למעט חמאה בקערת מיקסר עם וו לישה למשך 6 דקות בערך.
מוסיפים את החמאה וממשיכים ללוש את הבצק למשך כ 7 דקות נוספות.
מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומתפיחים את הבצק עד שנהיה כפול בנפח בערך 20 עד 30 דקות.
עוטפים את המערוך עץ (כולל הידיות) ברדיד אלומיניום ומושחים בחמאה מומסת.
או את גליל האלומיניום ממש כמו שיטה של שף פרטי שמגיע עד לבית הלקוחות ללא מיכשור רב. מחלקים את הבצק ל-5 חלקים, ומרדדים כל חלק לעלה דק על משטח מקומח.
מפזרים על מחצית של כל עלה כף אבקת של נוגט ומקפלים את החלק הריק שיהיה למעלה.
מרדדים שוב לעלה דק.
חותכים כל עלה של בצק ממולא לרצועות ברוחב 3 ס"מ ומלפפים את הרצועות סביב המערוך, עד שהוא עטוף כולו בבצק (חוץ מהידיות כמובן).
מברישים בחמאה כל עלה וזורים סוכר, מהדקים את הבצק למערוך תוך ידי גלגול המערוך כמה פעמים על משטח העבודה.
מתפיחים את הבצק שוב למשך כ-10 דקות.
מניחים את המערוך מעל תבנית עמוקה, כך שידיות המערוך מונחות על דפנות התבנית ואילו גוף המערוך באוויר. אופים כ-10 דקות, תוך סיבוב של המערוך מדי פעם.
מפזרים ברס בנדיבות אחרים יעדיפו במקום ברס לצפות באגוזים, שקדים, פיסטוקים גרוסים או קקאו מעורבב בסוכר, .
יש כאלו שיעדיפו לתבל את הסוכר בקינמון או בתבלינים אחרים.
ומחזירים לתנור לעוד דקה-שתיים.
מצננים למשך מספר דקות ומשחררים מהמערוך.
שאלות ותשובות
בישוליו של שף פרטי מושכים לקוחות רבים שלכל אחד טעם שונה. השוני בדעות יוצר מגוון רחב של מתכונים משובחים.
אם אתם נמצאים ממש לפני החתונה ומחפשים שף פרטי וקייטרינג כדאי שתקראו את המאמר הבא.
מידע על התפתחות התחום הקולינארי ותפקידו של השף הפרטי
שף פרטי הוא אינו עניין זול והוא ההוצאה העיקרית באירוע, וככל שהשף הוא בעל ניסיון רב יותר ובעל המלצות רבות יותר כך המחיר יהיה יקר יותר, אך עדיף להוסיף עוד מספר שקלים כדי להיות רגועים ולדעת כי בעל המקצוע הוא הטוב ביותר בתחומו
מתכננים אירוע מיוחד? אירוע רב-משתתפים? משתוקקים ללמוד לבשל משהו אקזוטי? או שסתם מתחשק לכם גיוון בזוגיות? שף פרטי הוא הפתרון בשבילכם!
שף פרטי הינו שף מוכר ומקצועי בעל סגל (עוזרי מטבח ומלצרים) או בלעדיו, המגיע לבתים שלכם ומבשל עבורכם. במרבית המקרים ניתן לאתר שפים פרטיים אצל בני המעמד הגבוה, ולפיכך, נתגבשה הדעה הרווחת בין הישראלים כי שף פרטי הינו שירות מותרות שהם אינם יכולים להרשות לעצמם.
הזמנת שף פרטי לאירוע אינטימי או קטן משתתפים, תעניק לכם חווייה קולינארית מסוג אחר לגמרי. שף פרטי הינו לרוב חלק אינטגראלי מחברות הקייטרינג באשר הן, ועל פי בקשתכם הוא יגיע עד הבית, או עד מקום האירוע המצומצם, בכדי להעניק לכם ערב פרטי ומשובח, שכולו על טהרת האיכות. לרוב מוזמן שף פרטי לאירועים בהם מספר המשתתפים הינו מצומצם, כאשר מרבית האירועים נערכים בבתים הפרטיים, או בחיק הטבע.
אירוח המשפחה בחג אינו משימה בלתי אפשרות ואין סיבה שיהפוך לפרוייקט מייגע. השימוש בשירותי קייטרינג הופך ליותר ויותר מקובל ולגיטימי גם בשמחות משפחתיות קטנות. אז איך עושים את זה? כמה מנות להזמין? איך להרכיב את התפריט? אילו שירותים נלווים מספקות חברות הקייטרינג?
או ... כל מה שלא ידעתם ורציתם לשאול בנושא קייטרינג לאירועים- חברות קייטרינג לאירועים בעצם מייצרות עבורנו ערך מוסף של אירוח חגיגי שיכול להיערך למעשה בכל מקום בו נחפוץ. כלומר אנו שוכרים ספק שירות חיצוני על מנת שיתמוך בנו בהכנת הכיבוד אותו אנו רוצים לחלוק עם אורחינו מכל סיבה שהיא, לרוב סיבה שמחת וחגיגית שבעל האירוע רוצה לחלוק עם חבריו ומשפחתו. המקור של המושג אירוח קייטרינג והסעדה מתחיל בעצם עוד בשחר ההיסטוריה היהודית ובכלל...
בשנים האחרונות שפים רבים שינו את מתכונם לבריאים יותר בהתאם לשינויים שחלו בתחום הבישול.
עוגות בעלות קישוטיות יצירתית המוגשות באירועים שונים כמו בר מצווה או יום הולדת הופכות להיות גולת הכותרת באירוע. עוגות אלו נאפות במיוחד לאירוע ונותנות אפיון אישי. בצק סוכר נותן את היכולת לעצב ולקשט את העוגה על- פי רצונך. יתרונות ורעיונות לביצוע
עוגה קלה מאד להכנה - גם לילדים מגיל 8. היא טעימה מאד ומתאימה לאירוח.יש בנוסף עוד שלושה מתכונים, כצ'ופר.
הספינג' הסופגניה המרוקאית נחשבת למעדן המתוק של יהודי מרוקו, אבל מזמן הפכה לנחלת הכלל, לאחרונה קמו מספר לא מבוטל של חברות המתמחות בהכנת ספינג' באירועים במאמר הזה תקבלו גם את המתכון...
תהליך ייצור הסוכריות נעשה ע"י המסת סוכר במים או המסת סוכר בחלב , מטרת התהליך היא הפיכת המים או החלב לסירופ. לאחר שמתקבל הסירופ המבוקש עוברים לשלב השני בתהליך יצירת הסוכריה - בשלב זה מורתח הסירופ עד להפיכתו של הסירופ לקרמל . כאשר הקרמל מתקרר לאחר הרתחתו התוצר שנוצר מתהליך זה הוא בעצם הסוכריה המבוקשת.
יש המון סוגים של עוגות, אך אין ספק שלעוגת ביסקוויטים שמור מקום מיוחד בלב של כולנו. מלבד הפשטות וקלות ההכנה של עוגת ביסקוויטים, אשר הפכה אותה לאחד הקינוחים הראשונים שלמדו לבשל שפים בכל העולם, העוגה גם מאפשרת מתן ביטוי אישי וקולינארי ברמה גבוהה. כדי לבחור מתכון עבור עוגת ביסקוויטים כל מה שצריך לעשות הוא בסך הכל לרכוש את המצרכים הרצויים, לפנות 20 דקות בלוח הזמנים ולהתחיל ליהנות מקינוח שנחשב במקומות מסוימים לארוחה בפני עצמה.
קאפקייקס וניל טעימים "מחופשים" לארנבונים מקסימים ומתוקים,שאף אחד (אבל,ממש אף אחד) לא יוכל לעמוד בפניהם!
מקטן ועד גדול – כולם אוהבים עוגת שוקולד לאכול. האמת שזו לא חוכמה – בכל פעם שישנה התלבטות לגבי הקינוח, בכל פעם שאתם מארחים ורוצים להכין משהו שכולם יאהבו, בכל פעם שיש יום הולדת, חגיגה או סתם ערב סגריר – עוגת שוקולד היא הפתרון האידיאלי.
נדמה כאילו העולם מתחלק לאנשי עוגות השוקולד, ומולם - אנשי עוגות הגבינה וכל קבוצה קנאית מאוד לעוגות החביבות עליה. עם זאת, מעטים האנשים שיעמדו בקסמה של עוגת גבינה פירורים טרייה, המובילה ללא ספק את מצעד עוגות הגבינה לסוגיהן. עוגת גבינה פירורים היא עוגה שקשה מאוד להפסיק לאכול, ליישר, ועוד קצת לאכול וליישר, ולשאול מי עוד רוצה חתיכה ? כמובן, כדי שאפשר יהיה לחתוך עקום ואז שוב לחזור לישר... מחפשים מתכונים להכנת עוגת גבינה פירורים ? הגעתם למקום הנכון. נציג לכם שני מתכונים מובילים ופשוטים.
הברקה קריסטלית או פוליש קריסטל זוהו סוג פוליש יוקרתי שמותיר מראה מבריק יחודי לריצפה, מראה נקי ומלא ברק.
בחגים נהוג לקנות מתנות לבני משפחה, חברים ויקירים ולברך בשנה טובה, חג שמח. רבים בוחרים לשלוח משלוחי פרחים או מתנות אחרות כגון שוקלדים ובלונים באמצעות חנויות וירטואליות באינטרנט. אחרים יעדיפו לקנות מתנה אישית כגון בושם או בגד, כל אחד והעדפות שלו.
בתום שיפוצים הבית ניראה נורא, מלוכלך ומוזנח, כתמי צבע בכל מקום. הבית מצריך ניקיון יסודי מא' עד ת' כולל ניקוי ריצפה, פנלים, משקופים ועוד..
ניקיון דירות על ידי חברות ניקיון מומלץ ואפילו רוצי לבצע תקופתית. בעת ניקיון יומיומי לא מגיעים לפינות חבויות בבית ועל כן כדי להיעזר בחברות ניקיון לדירות ובתים שיספקו את העבודה.
רבים בוחרים לבצע הזמנת משלוח פרחים באמצעות חנויות וירטואליות לממכר זרי פרחים ומתנות אחרות. ניתן להזמין משלוח פרחים באמצעות אתר האינטרנט בכל שעה שתבחר וליעד את המשלוח לכל מקום בארץ או בעולם. פרחים הם מתנה משמחת שמתאימה לכל אירוע ומאורע ולכן רבים בוחרים בהם כמתנה.
חברות ניקיון רבות ניתן למצוא כיום בגוגל כולן מספקות שירותי פוליש וניקיון ללקוחות פרטיים ועסקיים כאחד. בעת בחירת חברת ניקיון חשוב לבחון היטב את וותק החברה והשירותים שהינה מספקת ולא לההתפאות רק למחיר.
