התכנים של תמי בן-דוד
תמי בן-דוד
כותב באתר מאז 04/04/2019, פרסמתי עד עכשיו 3 תכנים.
הכותבת הינה בעלת בלוג קולינריא המספק מאות מתכונים מקוריים מלווים בסדנאות מצולמות להכנה - שלב שלב. ייחודיות המתכונים היא הקטיגוריות הנרחבות לאוכלוסיות בעלות צרכים תזונתיים מיוחדים: חולי צליאק, סוכרתיים, קרוהן, קוליטיס, דיאטת קנדידה וכן מתכונים דלי שומן, נטולי כולסטרול, עתירי חלבון (ואנרגיה זמינה) לצד מתכונים חגיגיים לנפש ומאכלי עדות. רבים מהמתכונים מלווים בטבלאות פירוט ערכים תזונתיים למנה ולסה"כ עם הערות דיאטנית קלינית וכן מידע מפורט על המרכיב הדומיננטי במנה. כן מנחה הכותבת סדנאות לאפייה ללא גלוטן (פרטים במייל)
נתחיל בתשובה לשאלות בנושא האפייה שאני נשאלת מפעם לפעם: האם חייבים משפר אפייה? ממה הוא עשוי? מה תפקידו במאפה השמרים? על משפר האפייה ותרומתו למאפים: ייתכן שיש משפרי אפייה שאיני מכירה ומבוססים על...
- 18/03/2018 6 דק'
יחס סוכר/ פרי - הערה חשובה: ההתייחסות למשקל הפרי הינה המשקל נטו לאחר הסרת החלקים בהם איננו משתמשים לריבה. המומלץ ביותר לתוצאה איכותית וגם במרקם ראוי הוא 55% פרי ו-45% סוכר אולם, יש פירות שמכילים יותר...
- 02/09/2017 4 דק'
כמות לרולדה אחת - תבנית אפייה חד פעמית גודל 31X24 ס"ממצרכים ההכנה4 חלבונים XL1 כפית קרם אוף טרטר5 כפות מלטיטול (או just like sugsr)מעט (רבע כפית) גרידת לימון - לא חובה2 כפות טחינת/חמאת שקדים אורגנית + 3 כפות שמן...
- 20/07/2016 1 דק'