מתכוני לחם ומאפים

פטנט,בצק בלי טירחה ולכלוך.למי שיבקר לראשונה במשרד התיווך הירושלמי יוזמה ועינייו עצומות עשוי לנחש כי נכנס למטבח של מסעדה.אצלנו במשרד אוהבים לעבוד,אוהבים נדל"ן ,אוהבים את הלקוחות, אלו חלק מהמכנים...

נכון שהיום כשכל פיצריה היא פיצריית גורמה לא נעים לדבר על פיצה-פיתה, אבל ככל הנראה מקור השם פיצה הוא שיבוש של פיתה. יש מגוון רב של מתכונים לפיצה החל מהגרסה האיטלקית הדקה-דקה ועד גרסת שיקגו העבה העשוייה...

פיצה – מתכון איטלקי מקורי לפיצה בלתי נשכחת!פיצה, היא למעשה לחם לעניים, מזון זול ופשוט להכנה, אך מזין ובריא, שהיה נאפה במאפיות כפריות בכפרים הקטנים באיטליה, והכפריים עצמם היו נאספים בשעת בוקר מוקדמת...

נתחיל בתשובה לשאלות בנושא האפייה שאני נשאלת מפעם לפעם:  האם חייבים משפר אפייה? ממה הוא עשוי? מה תפקידו במאפה השמרים? על משפר האפייה ותרומתו למאפים: ייתכן שיש משפרי אפייה שאיני מכירה ומבוססים על...

מתכוני עוגות ומאפים עם הצלחות מוכחות. טיפים ועצות מקדימות - אפיה נחשבת למדע מדוייק,לכן חשוב להקפיד הקפדת יתר על כל ההוראות והמידות.- חשוב להשתמש בכלי מדידה קבועים ומדוייקים, כמו כוסות וכפות מיוחדים...

דוד גולצ'אפטי - לחם הודי שטוח ללא שמריםמצרכים:שתיים ורבע כוסות קמח מלא בטחינת אבןאחת ורבע כוסות מים קריםאופן ההכנה ( 10 יח'):מערבבים בקערה קמח ומים.לשים כ-15 דקות.בהתחלה הבצק דביק מאוד,ולאט לאט יהפוך...

כליםתבנית אפיה ממתכתקערת זכוכית עמוקהסיר בינוניהחומרים:בצק200 גר' מחמאה או 150גר' חמאה ½  כוס מיץ תפוזים4 כוסות קמח מעורב בשקית אבקת אפייה1  כף תמצית וניל2  חלמונים1 ביצה שלמה¾  כוס סוכרמעט קליפת...

רוב האנשים חושבים שהקיש הקרוי גם פשטידה הומצא על ידי הצרפתים, אבל קיש מקורו בעצם בגרמניה, בממלכה מימי הביניים שללורן, תחת שלטון גרמני, ושמאוחר יותר שינה את השם הצרפתי לוריין. המילה קיש הגיע גם היא...

רוטב עגבניות ועשבי תיבול לפיצה ולזניה:בסיר מטגנים 3 בצלים קצוצים וכפית שום.מוסיפים 1/4 כוס יין לבן ומבשלים עד שאין נוזלים.מוסיפים 1 קופסא של עגבניות מרוסקות.מבשלים עוד כ 10 דקות.מוסיפים מלח, פלפל , 2...

לבצק:(קילו קמח (מספיק ל2-3 פיצות עגולות בגודל של הפיצות הקפואות שקוניםשמרים 50 ג' -אפשר שמרים או שמרים יבשיםמים 650 מ"לשליש כוס שמן זיתסוכר 20 ג'=2 כפותמלח 10 ג'=כףמנפים את הקמח לקערת המערבל,מוסיפים את כל...