אוכל ומתכונים

דיאטה

מיינפריים סיסטמספרוש מילולי –דיאטה ביוונית - אורח חיים שם עברי – ברות בפועל המושג מתייחס לכמות,הרכב ואיכות המזון הנצרך על ידי הגוף. אולם, בהקשר היומיומי המושג דיאטה מקביל לדיאטת רזון ומכוון לצמצום...

שוק מחנה יהודה

                                                          שוק מחנה יהודה ערב חג. מעט לפני ארוחת החג.חזרנו מירושלים לאחר ששהינו שם מספר שעות עם בתי אילה.בין היתר ערכנו קניות בשוק  מחנה יהודה...

חומוס: מתכון וקצת רקע

החומוס, "חימצה", היא קטנייה שידועה לאדם לפחות 8000 שנה. היא תורבתה וגודלה לראשונה, ככל הנראה, בהודו או טיבט ומשם נדדה לאזורנו. לא ברור מתי הומצא ה"חומוס" (כלומר, המאכל שאנחנו מכנים חומוס), או מתי הגיע לאזורנו...

סדנת גיבוש לעובדים

 החלטתי לפתוח את המאמר בפירוש המילה גיבוש להלן הפירוש: גיבוש - הוא אירוע יזום שנועד ללכד ולאחד קבוצת אנשים לקראת המשך פעילות משותפת. במהלך הגיבוש מתכנסת הקבוצה כולה ביחד לפעילויות שונות אשר במהלכן...

סוגים של סדנאות שוקולד

סוגים של סדנאות שוקולדסדנאות שוקולד הפכו בשנים האחרונות לאחת האטרקציות הפופולאריות בקרב מסגרות לימודיות, משפחות שמעוניינות לערוך ימי גיבוש, למטרות ימי כייף או ימי גיבוש לעובדים, מסגרות שונות...

נוזלים יסודיים (צירים)

דוד גולנוזלים יסודיים (צירים)במטבח הטוב והקלאסי אין מבשלים במים פשוטים, אלה במים שוסיפו להם, תוך כדי בישול ממושך חומרי מזון שנותנים לנוזל טעם וחוזק.כל נוזל שנכין מיועד למטרה מסוימת והכוונה שאנו...

מה שלא ידעתם על קפה נמס

קפה נמס הוא אבן פינה בתרבות שלנו. בתי קפה בארץ עדיין מגישים קפה נמס או "נס על חלב"'. ברוב רשתות הקפה הגדולות, אלו שמובילות את סצנת הקפה בארץ, כבר לא תמצא את הקפה הנמס או את הקפה השחור. הרשתות הגדולות...

המטעמים התונסאים שאילן רועה אהב במיוחד. - אולגה ורפאל רועה

הספר "מטעמי תוניסיה שאילן אהב", ספר מרהיב זה על מתכוניו המגוונים ותכניו המרגשים מוקדש לזכרו של אילן רועה ז"ל, תב קול ישראל בצפון, שנהרג בשנת 1999 בדרום לבנון, בהיותו במשימה עיתונאית.     רעיון הוצאתו...

בר קפה והמהפך הקולינרי

המהפך הקולינרי ששטף את ישראל בעשור האחרון לא פסח על עולם הקפה. היום בר קפה הינו מונח שגור כל כך בפיהם של מאות אלפי ישראלים שמבקשים להתענג על אספרסו משובח ואיננם מעוניינים להתפשר על טיבו ואיכותי...

עוגת גלידה בחמש דקות

לממהרים:החומרים:חבילת ביסקוויטים פטי בר או חבילת בישקוטים.2 חבילות גלידת לימון או תות או מישמש או מנגו– (או כל פרי אחר שצבעו עושה שמח בעין וטעמו חמצמץ בפה)1 שמנת מתוקה להקצפהעוגיות נשיקות (קונים...