אוכל ומתכונים

נהלי הכשרות במטבחים המקצועיים

בס"ד 01/07/2007נהלי הכשרות במטבח המקצועי.מאת: בר דניאל.מנהל שיווק ומכירות- גן סיטי אירועים.לתגובות ושאלות: db09@walla.comבמטבחי מדינת ישראל בניגוד לשאר מטבחי העולם, ישנו אלמנט הכשרות והנהלים של הרבנות הראשית...

סושי: בריא זה הטעים החדש

שלום לכולם, הנה לכם סיפור אמיתי – חברה טובה שלי לאחרונה אזרה אומץ, והחליטה שדי נמאס, הגיע הזמן להשיל מעליה את המשקל שיצטבר בירכיים בטוסיק ואיפה לא, ולהצטרף לשומרי משקל. נגמרו התירוצים- הלידה הייתה...

מרק שעועית עשיר

 מצרכים:• 500 גר' שעועית מעורבת ( לבנה, גדולה, מנומרת )- מושרת במים למשך הלילה• 4 כפות שמן זית• 3 בצלים גדולים חתוכים לקוביות• 5 שיני שום קצוצות• 3 גזרים מקולפים וחתוכים לקוביות• 3 גבעולי סלרי קצוצים•...

חזה עוף – רבגוניות בלתי מתפשרת

קטגוריית העופות מכילה בתוכה אינספור סוגים של עופות, מאווזים וברווזים ועד תרנגולים מסוגים שונים, ביניהם תרנגול הבית, תרנגול הודו ועוד. בפועל, מכל סוגי העופות הקיימים מפיקים את הבשר אשר ידוע בשם בשר...

אופה לחם-טעים יותר,בריא יותר

קודם כל קצת מידע על אופה לחם-הומצא ביפן ב 1986,אבל רק כעבור עשר שנים הפך ללהיט בארה"ב ואנגליה.אופה לחם מבצע את כל פעולות ההכנה לבד הכולל לישה,התפחה ואפייה..אז כל מה שנשאר לכם לעשות זה להכניס את המצרכים...

אוזני המן

להלן מתכון מיוחד של אוזני המן איכותיות המכילות חמאה על פי מתכון של השף אבי שליסל ו"השף הלבן". לפני תחילת ההכנה יש לזכור: מומלץ להקפיד על כל שלב, בנוסף אין לעקוב אחר זמן האפיה / טמפרטורה באופן עיוור...

טכנולוגיות בענף המזון, כמחוללות שינויים תרבותיים גלובליים

משחר ההיסטוריה הולך האדם בעקבות מזונו. כנדידת הציפורים ,החוצות ימים ואוקיינוסים כך נדד האדם לתור אחר מזונו. אנשים, אוכל ונסיעות היו קשורים מאז ומתמיד. במיוחד בין אסיה לאירופה. אולם, מפגש היבשות...

תאוה לחיך,

menashe gurאחלה שקשוקה שבעולם.כל הכמויות במתאם למספר המנות .כל התיבול במתאם למכין מחריף לפיקנטי לטעמים נוספים לא בבית סיפרי.חומרים ל-2-3 מנות.1 בצל בינוני -לחתוך לחתיכות בינוניות.2. חצי גמבה אדומה-לחתוךלחתיכות...

סושי והמטבח המיוחד של המזרח

האוכל האסייתי כבש את העולם בסערה. קודם הגיע האוכל הסיני ואיתו הנודלס שהפכו למרכזיים בכל הזמנת משלוחים, אחר כך הכרנו את הווק התאילנדי ואת המוקפצים ולסיום התמלאה ארצנו במסעדות המוכרות סושי משובח...

חיתוכיות חיטה מלאה במילוי תאנים ופטל

חומרים לבצק (כ-26 עוגיות):1/4 1 כוסות קמח מלא1/2 כוס קמח רגיל1/8 כפית קינמון1/3 כוס סוכר2 כפות סוכר חוםקמצוץ מלח150 גר' חמאה קרה,חתוכה לקוביות קטנות2 כפות חלב3/4 כפית תמצית ונילחומרים למילוי:1/2 קילו תאנים טריות...